गर्मी के मौसम में शहतूत का सीजन आता है, और यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि शरीर के लिए भी अत्यंत फायदेमंद है। शहतूत सेहत के कई लाभ प्रदान करता है, खासकर गर्मी में यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। इसके अलावा, शहतूत से खट्टा-मीठा पापड़ भी तैयार किया जा सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन है।
बचपन में आपने जरूर कभी शहतूत के पेड़ से ताजे और खट्टे-मीठे फल तोड़े होंगे, जिनका स्वाद आज भी याद आता है। अब उसी खास स्वाद को आप घर पर शहतूत पापड़ के रूप में भी अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। यह पापड़ स्वाद में चटपटा और सेहत के लिए लाभकारी है। आप शहतूत के सीजन में इसे आसानी से बना सकते हैं, और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। एक बार इसे ट्राई करें, और आपको इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे।
शहतूत पापड़ रेसिपी
गर्मी के मौसम में शहतूत से बने खट्टे-मीठे पापड़ का स्वाद लेने का मजा ही कुछ और है। शहतूत न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो हम लेकर आए हैं शहतूत पापड़ बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
- पहला स्टेप: सबसे पहले 2 कप ताजे शहतूत और 2 प्लम (आलूबुखारा) लें। इसके साथ 2 टेबलस्पून गुड़, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चाट मसाला और 2-3 टेबलस्पून पानी तैयार करें।
- दूसरा स्टेप: शहतूत और प्लम को अच्छे से धोकर उनकी गंदगी निकाल लें। अब गैस पर पैन गर्म करें, इसमें शहतूत और प्लम डालकर ऊपर से पानी डालें। फिर पैन को ढककर 10 मिनट तक पकने दें।
- तीसरा स्टेप: 10 मिनट बाद शहतूत और प्लम नरम हो जाएंगे। अब गैस बंद करके इन्हें अच्छे से मैश कर लें। इसमें 2 टेबलस्पून गुड़, 1 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून चाट मसाला डालकर कुछ देर तक पका लें।
- चौथा स्टेप: एक ट्रे में बटर पेपर बिछाकर शहतूत-प्लम मिक्सचर को उसमें समान रूप से फैला लें। अब इसे ठंडा होने के लिए रखकर 1 से 2 दिन तक धूप में अच्छे से सूखने दें।
- पाँचवां स्टेप: जब पापड़ हल्का सूख जाए, तो इसे अपनी पसंद के आकार में काटकर निकाल लें। अब आपका शहतूत का खट्टा-मीठा पापड़ तैयार है! इसे स्टोर करके कई दिनों तक खा सकते हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
शहतूत के फायदे
गर्मी के मौसम में मिलने वाला खट्टा-मीठा शहतूत स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना है। यह फल न केवल पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है, बल्कि वजन घटाने, ब्लड शुगर कंट्रोल करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी कारगर साबित होता है। शरीर को अंदर से मजबूत बनाने वाले गुणों से भरपूर शहतूत को विशेषज्ञ गर्मियों में डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। नियमित सेवन से यह सुपरफूड की तरह काम करता है, जो कई बीमारियों से बचाव में मदद कर सकता है।
प्लम के फायदे
आलूबुखारा, यानी प्लम, सिर्फ स्वाद में खट्टा ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद फल है। विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर यह फल पाचन क्रिया को सुधारने, हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाने और वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है। आलूबुखारा को अपनी डाइट में शामिल करना उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है, जो अपनी सेहत को लेकर गंभीर और सजग रहते हैं।
