बैंगन की खेती भारत में अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्रों को छोड़कर लगभग हर जगह की जाती है। यह एक सब्जी की फसल है और इसका उत्पादन चीन के बाद भारत में सबसे ज्यादा होता है। बैंगन के पौधे दो से ढाई फुट की ऊंचाई तक बढ़ते हैं, जिनमें कई शाखाएँ होती हैं जिन पर फल लगते हैं। बैंगन के फल लंबे, गोल और अंडे के आकार के होते हैं। बैंगन में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं और इसकी पत्तियों में अधिक मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है।
बैंगन के सेवन से पेट संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है। झारखंड राज्य में, बैंगन की खेती कुल सब्जी क्षेत्र का लगभग 10.1% है। वर्तमान में, बैंगन के फल हरे, बैंगनी, पीले और सफेद रंग में उगाए जाते हैं। इसकी खेती साल भर की जा सकती है. आइए इस लेख में जानें कि बैंगन की खेती कब और कैसे करें।
बैंगन की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान
बैंगन की खेती के लिए किसी विशेष प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है; इसे किसी भी उपजाऊ मिट्टी में उगाया जा सकता है। हालाँकि, मिट्टी में उचित जल निकासी होनी चाहिए। बैंगन की खेती के लिए मिट्टी का पीएच स्तर 5 से 7 के बीच होना चाहिए। बैंगन के पौधों को उचित विकास के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।
अत्यधिक ठंड का मौसम पौधों को नुकसान पहुँचाता है, और उन्हें अत्यधिक वर्षा की आवश्यकता नहीं होती है। बैंगन के पौधे 25 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर अच्छी तरह विकसित होते हैं, अधिकतम 35 डिग्री सेल्सियस और न्यूनतम 13 डिग्री सेल्सियस को सहन करते हैं।
बैंगन की उन्नत किस्में:
बैंगन की कई उन्नत किस्मों की खेती उनके आकार, रंग और उपज के आधार पर की जाती है। इनमें से कुछ किस्मों में शामिल हैं:
- स्वर्णा श्यामली: इसमें रोपण के लगभग 40 दिन बाद फल मिलना शुरू हो जाता है। स्वर्णा श्यामली की पत्तियों में हल्के कांटे होते हैं, और वे जीवाणु विल्ट रोग के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। फल हरे रंग के साथ सफेद धारीदार होते हैं और इनका स्वाद अच्छा होता है, जिससे प्रति हेक्टेयर लगभग 600 क्विंटल उपज होती है।
- स्वर्ण शक्ति: यह एक संकर किस्म है जिसके पौधे दो से तीन फीट तक ऊंचे होते हैं। फल लंबे और चमकदार होते हैं, जिनका रंग गहरा बैंगनी होता है। इसकी पैदावार लगभग 700 से 750 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.
- पूसा हाइब्रिड-5: यह किस्म अपनी अधिक उपज के लिए जानी जाती है। फल लगभग 80 दिनों में विकसित हो जाते हैं और लंबे और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।
- स्वर्ण श्री: ये पौधे ढाई फीट तक ऊंचे होते हैं और इनकी कई शाखाएं होती हैं। फल सफेद और अंडाकार आकार के होते हैं। इस किस्म की पैदावार लगभग 500 से 600 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.
इनके अलावा रंग, जलवायु और उपज के आधार पर बैंगन की कई अन्य उन्नत किस्में भी उगाई जाती हैं।
बैंगन की खेती का सर्वोत्तम समय
बैंगन की ग्रीष्मकालीन खेती के लिए, फरवरी और मार्च उत्कृष्ट महीने हैं क्योंकि देर से बैंगन लगाने से उच्च तापमान और लू के कारण पौधों की वृद्धि प्रभावित हो सकती है। अतः 15 जनवरी के बाद बैंगन की नर्सरी लगानी चाहिए तथा मुख्य खेत में फरवरी व मार्च में रोपाई करनी चाहिए। हालाँकि, यदि आप मानसून के दौरान बैंगन की खेती करना चाहते हैं, तो इन्हें जून में लगाया जाता है।
बैंगन के लिए खेत की तैयारी एवं उर्वरक की मात्रा
बैंगन की अच्छी फसल के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले, पिछली फसल के अवशेषों को पूरी तरह से खत्म करने के लिए हल का उपयोग करके गहरी जुताई की जाती है। जुताई के बाद खेत को कुछ समय के लिए खुला छोड़ दिया जाता है. फिर, उर्वरक के लिए प्रति हेक्टेयर 15 बोझ गोबर डाला जाता है। गोबर की जगह वर्मीकम्पोस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है।
खाद डालने के बाद खाद को मिट्टी में अच्छी तरह मिलाने के लिए खेत की जुताई कल्टीवेटर से की जाती है। मिलाने के बाद खेत की सिंचाई की जाती है और फिर रोटावेटर की मदद से खेत को समतल किया जाता है. अंतिम खेती के दौरान एन.पी.के जैसे अतिरिक्त रासायनिक उर्वरकों को फूल आने के दौरान यूरिया के साथ लगाया जाता है।
बैंगन के पौधों की रोपाई - सही समय और विधि
बैंगन के पौधों को बीज के रूप में नहीं, बल्कि पौध के रूप में रोपा जाता है। पौधे सरकार द्वारा पंजीकृत नर्सरी से खरीदे जाने चाहिए। उन्हें स्वस्थ और मजबूत होना चाहिए। रोपण क्यारियों या पंक्तियों में किया जा सकता है; क्यारियों में पौधों के बीच 2 फीट की दूरी रखते हुए 3 मीटर की दूरी पर कतारें तैयार की जाती हैं। मेड़ों पर रोपण के लिए दो से तीन फीट ऊंची क्यारियां तैयार की जाती हैं, जिसमें पौधे एक-दूसरे के बीच दो फीट की दूरी पर होते हैं।
पौधों की बेहतर स्थापना के लिए पौधारोपण अधिमानतः शाम के समय किया जाना चाहिए।
