ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵੀ ਵੱਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਪਦੀ ਗਰਮੀ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮ ਹਵਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੀਨਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦਾ, ਸਗੋਂ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਹੋਣ।
ਇਸ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕੁਝ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹਨ ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਸੁਪਰਫੂਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
1. ਖੀਰਾ (Cucumber): ਪਾਣੀ ਦਾ ਰਾਜਾ
ਖੀਰਾ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਿਯ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 95% ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖੀਰਾ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
- ਵਿਟਾਮਿਨ K
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
- ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਊਟੀਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ)
- ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ:
- ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
- ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ
- ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2. ਕੱਕੜੀ (Snake Cucumber): ਦੇਸੀ ਠੰਡਕ ਦਾ ਖ਼ਜ਼ਾਨਾ
ਕੱਕੜੀ, ਖੀਰੇ ਦੀ ਹੀ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਭੈਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 96% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਸੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
- ਸੋਡੀਅਮ
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
- ਡਾਈਟਰੀ ਫਾਈਬਰ
- ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ:
- ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ
- ਚਾਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
- ਛਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ
ਕੱਕੜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਥਕਾਨ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਲੌਕੀ (Bottle Gourd): ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦਾ ਮੇਲ
ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਅੰਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 92% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
- ਆਇਰਨ
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ
- ਵਿਟਾਮਿਨ C
- ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ:
- ਲੌਕੀ ਦਾ ਜੂਸ ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ
- ਲੌਕੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
- ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ
ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਤੁਰੀਆ (Ridge Gourd): ਟੌਕਸਿਨਜ਼ ਦਾ ਦੁਸ਼ਮਣ
ਤੁਰੀਆ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 94% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਡਾਇਯੂਰੇਟਿਕ ਗੁਣ ਪਿਸ਼ਾਬ ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
- ਡਾਈਟਰੀ ਫਾਈਬਰ
- ਵਿਟਾਮਿਨ A ਅਤੇ C
- ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ
- ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ:
- ਤੁਰੀਆ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀ
- ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ
- ਸਟਰ-ਫਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
ਤੁਰੀਆ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੀਵਰ ਦੀ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਡੀਟੌਕਸਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
5. ਟਮਾਟਰ (Tomato): ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਕਾਮਬੋ
ਟਮਾਟਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਫਲ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੋਨੋਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ 94% ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਨਾਮ ਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ UV ਕਿਰਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਨਬਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
- ਲਾਇਕੋਪੀਨ
- ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ A
- ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
- ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ:
- ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ
- ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
ਟਮਾਟਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੋਣ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ (Minerals) ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਸਗੋਂ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸਹੀ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ?
- ਸਵੇਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੱਕੜੀ ਜਾਂ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਲੌਕੀ ਜਾਂ ਤੁਰੀਆ ਦੀ ਹਲਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਓ
- ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਾਟ
- ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੌਕੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ
- ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਓ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ 5 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵਰਦਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਖੀਰਾ, ਕੱਕੜੀ, ਲੌਕੀ, ਤੁਰੀਆ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ - ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ-ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਡੀਟੌਕਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
```
```
