ਕਦਲੀ ਦੇ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕਦਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ
ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕਦਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ, ਮਾਵਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਹਲਵਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਮਿਠਾਈ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹਲਵਾ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਦਲੀ ਦੇ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਕਦਲੀ ਦੇ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ
ਕਦਲੀ - 1 ਪੀਸ
ਸ਼ੱਕਰ - 1 ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ)
ਮਾਵਾ/ਖੋਆ - 1/2 ਕੱਪ (50 ਗ੍ਰਾਮ)
ਦੁੱਧ - 1 ਵੱਡਾ ਕੱਪ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ
ਘਿਓ - 2 ਖਾਣੇ ਦੇ ਚਮਚੇ
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ - 2 ਖਾਣੇ ਦੇ ਚਮਚੇ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੁਸਖਾ
ਕਦਲੀ ਦੇ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦਲੀ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਕਦਲੀ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਵਾ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ 2 ਖਾਣੇ ਦੇ ਚਮਚੇ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕਦਲੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਜਦੋਂ ਕਦਲੀ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਤਾਂ ਤਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਮਾਵਾ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਲਵਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਜਦੋਂ ਮਾਵਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਦੀ ਕਦਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ ਸੁਝਾਅ
ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਹਲਵਾ ਤਲੇ ਤੋਂ ਚਿਪਕ ਕੇ ਸੜੇ ਨਾ।
ਹਲਵਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਫ਼ਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਮਨ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਫ਼ਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਦਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਦਲੀ ਦਾ ਟੈਸਟ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰ ਲਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਕਦਲੀ ਕੌੜੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਹਲਵਾ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
