ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੁਸਖ਼ਾ

ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੁਸਖ਼ਾ  ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ

ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੱਖ ਵੀ ਲੱਗਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਿੰਗ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਆਦਿ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਵਡਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਟਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।

ਕਾਂਜੀ ਵਡੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ   ਕਾਂਜੀ ਵਡੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ

1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ ਨਮਕ

1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਨਮਕ

1 ਖਾਣਾ ਚਮਚਾ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ

2 ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ

1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ

1 ਖਾਣਾ ਚਮਚਾ ਪੀਲੀ ਸਰਸੋਂ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ

ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ

ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ

ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ   ਕਾਂਜੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ      

ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲੈ ਕੇ ਧੀਮੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਿੰਗ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਪੀਲੀ ਸਰਸੋਂ, ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰਕੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਾਂਜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਂਜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਟੈਂਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕਾਂਜੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਵਡੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋ ਦਿਓ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਲਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੋਲੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 10 ਜਾਂ ਜਿੰਨੇ ਵਡੇ ਤੁਸੀਂ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਲੋ। ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਸੋਨੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਕਿਚਨ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਰੱਖ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਬਾ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ। 4 ਤੋਂ 5 ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਂਜੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲਓ।