ਰਬੜੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ?

ਰਬੜੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ?  How to make delicious Rabri Kheer

ਖੀਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ ਜਦੋਂ ਰਬੜੀ ਵਾਲੀ ਖੀਰ ਖਾਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲੇ। ਨਾਮ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਮਿੱਠਾਈ ਹੈ ਰਬੜੀ ਖੀਰ। ਬਸ ਇਸਨੂੰ ਵੀ ਚਾਵਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਬੜੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਸਾਮਾਨ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਦੀ ਰੈਸੀਪੀ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ   Necessary ingredients

200 ਗ੍ਰਾਮ ਰਬੜੀ

1/2 ਕੱਪ ਚਾਵਲ

ਆਧਾ ਕੱਪ ਸ਼ੱਕਰ (ਜ਼ਰੂਰਤ ਮੁਤਾਬਿਕ)

1 ਛੋਟੀ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ

1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼

9-10 ਬਦਾਮ (ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)

9-10 ਕਾਜੂ (ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)

1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ

ਪਾਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਮੁਤਾਬਿਕ

ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ ਦੀ ਕਟੌਰੀ

 ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ   Recipe

 ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਭਿੱਜ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ।

 ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੜਾਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਕੜਾਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲੋ।

 ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

 ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾ ਲਓ।

ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਖੀਰ ਘੱਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।

ਜਦੋਂ ਖੀਰ ਠੰਢੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਰਬੜੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।

 ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਰਬੜੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।