ਜ਼ਰਦਾ ਬਣਾਉਣੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ Easy Zarda Recipe
ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉੱਤਰ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦੀ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠਾਈ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ Necessary ingredients
ਬਾਸਮਤੀ ਜਾਂ ਸੇਲਾ ਚਾਵਲ = 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੇਸਰ = ਇੱਕ
ਸ਼ਕਰ = 200 ਤੋਂ 230 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ = ਦੋ ਚਮਚ
ਨਾਰੀਅਲ = ਚਾਰ ਚਮਚ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਲੌਂਗ = 3 ਤੋਂ 4
ਬਾਦਾਮ = ਦੋ ਚਮਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਪਿਸਤਾ = ਦੋ ਚਮਚ
ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ = 3 ਤੋਂ 4
ਮਾਵਾ = 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ = 1/4 ਕੱਪ
ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਜਾਂ ਚਮਚਮ = ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ
ਕੇਵੜਾ = ਇੱਕ ਚਮਚ
ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ = ਜ਼ਰੂਰਤ ਮੁਤਾਬਕ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ Recipe
ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਛਾਣ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਰੂਰਤ ਮੁਤਾਬਕ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਛਾਣ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੀ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਬਾਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਸਭਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ। ਗੈਸ ਘਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਘੁਲ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪੱਕ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਕੇਵੜੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
ਉੱਪਰੋਂ ਖੋਆ, ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਅਤੇ ਚਮਚਮ ਪਾ ਕੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
