પંજાબી પાલક પનીર રેસીપી શીખો

પંજાબી પાલક પનીર કેવી રીતે બનાવવી? સરળ રેસીપી શીખો

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પંજાબી પાલક પનીર રેસીપીમાં પાલકમાં વિટામિન એ, સી અને ઈ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તેમાં ફોલિક એસિડ પણ હોય છે, જેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. શિયાળાના સમયમાં લીલા શાકભાજી ખાવાનો આનંદ જુદો જ હોય છે. લીલા શાકભાજી રક્ત વધારે છે, અને તેમાં રહેલા ફાઇબરથી ખોરાક પચવામાં પણ સરળતા થાય છે. પાલકની ઘણી રીતે બનેલી શાકભાજી તમે ખૂબ ખાધી હશે. પણ શું તમે ક્યારેય પંજાબી સ્ટાઇલમાં પાલક પનીર ખાધી છે? તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો જાણીએ કે આ લેખ દ્વારા પંજાબી સ્ટાઇલમાં પાલક પનીર કેવી રીતે બનાવવી.

આવશ્યક સામગ્રી

પાલક ચાર કપ કાપેલ

૨૦૦ ગ્રામ પનીર, ચોરસ ટુકડામાં કાપેલ

૩ ચમચી તેલ

૧ ચમચી આદુ પેસ્ટ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

૨ ચમચી મલાઈ

ડુંગળી પેસ્ટ માટે ૧ કપ ડુંગળી

¼ કપ સલાઇસ કાજુ

૫ લીલી મરચી

૧ ચમચી લસણ પેસ્ટ

¼ કપ ટામેટા, બારીક કાપેલા

¼ ચમચી કાળા મીઠા

૧ ચમચી કસૂરી મેથી

૧ ચમચી ગરમ મસાલો

૧ કપ પાણી

પંજાબી પાલક પનીર બનાવવાની રીત

એક પેનમાં બારીક કાપેલી ડુંગળી, કાજુ, લીલી મરચી અને ૧ કપ પાણી ઉમેરી ૧૫ મિનિટ સુધી પકાવો. ડુંગળી નરમ થઈ જાય અને પાણી ૮૦ ટકા સુધી સુકાઈ જાય, ત્યારબાદ તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે પાલક ધોઈને થોડા પાણીમાં મધ્યમ આંચ પર ૫ મિનિટ માટે ઉકાળો. ત્યારબાદ ઉકાળેલા પાલકને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. પછી ડુંગળી અને અન્ય સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરીને અલગ રાખો. હવે એ જ બ્લેન્ડરમાં પાલકને પાણી વિના પીસી લો.

હવે એક મોટા પેનને ગેસ પર મુકી તેમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં આદુ લસણ પેસ્ટ નાખી ૧ મિનિટ માટે હલાવો. ત્યારબાદ તેમાં કાપેલા ટામેટા નાખી ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી પકાવો. હવે ડુંગળીનો પેસ્ટ નાખી ૨ મિનિટ સુધી પકાવો. ધ્યાન રાખો કે ડુંગળીનો પેસ્ટ બ્રાઉન ન થાય. પછી તેમાં પાલકનો પેસ્ટ ઉમેરી તેને ઉકળવા દો. ત્યારબાદ તેમાં કાળા મીઠા, કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.

પછી તેમાં પનીરના ટુકડા નાખો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. તમે ઈચ્છો તો પનીરને પણ હળવા ફ્રાય કરી શકો છો. જો ગ્રેવી ગાઢ થઈ જાય તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ૨ મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો. પછી ગેસ બંધ કરી ટોચ પર મલાઈ ઉમેરો. તમારી પાલક પનીર તૈયાર છે, હવે તમે તેને પીરસી શકો છો.