கோடை காலம் நெருங்க நெருங்க, உடலுக்குத் தேவையான நீர் அளவும் அதிகரிக்கிறது. கொதிக்கும் வெப்பம், சூறாவளி காற்று மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தால் அதிகப்படியான வியர்வை வெளியேறுகிறது. இதனால், உடலில் இருந்து நீர்ச்சத்து மற்றும் அவசியமான மினரல்கள் விரைவாக வெளியேறுகின்றன. இந்நிலையில், வெறும் நீர் குடிப்பதால் போதாது, இயற்கையாகவே நீர்ச்சத்தைத் தரும் உணவுப் பொருட்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம்.
இந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் சில சிறப்பு காய்கறிகள் உள்ளன. அவை சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும் அளித்து, நீர்ச்சிக்கலில் இருந்து பாதுகாக்கவும் செய்கின்றன. கோடைக்கால உணவில் முக்கிய பங்கு வகிக்க வேண்டிய ஐந்து சூப்பர்ஃபுட் காய்கறிகளைப் பற்றி அறியலாம்.
1. வெள்ளரிக்காய் (Cucumber): நீரின் ராஜா
வெள்ளரிக்காய் கோடைக்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்று. இதில் சுமார் 95% வரை நீர்ச்சத்து உள்ளது, இது இயற்கையாகவே நீர்ச்சத்தைத் தருகிறது. வெள்ளரிக்காயைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு உடனடி குளிர்ச்சி கிடைக்கிறது. அதோடு, இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தீர்க்கிறது.
சத்துக்கள்
- விட்டமின் K
- பொட்டாசியம்
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (லுட்டீன் மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் போன்றவை)
- எப்படி சாப்பிடுவது:
- சாலட்டில்
- சாண்ட்விச்சில்
- எலுமிச்சை மற்றும் உப்புக் கூட்டாக சிற்றுண்டியாக
வெள்ளரிக்காயில் மிகக் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, எனவே இது எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. அதோடு, இது சருமத்தின் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
2. புடலங்காய் (Snake Cucumber): இயற்கை குளிர்ச்சியின் களஞ்சியம்
புடலங்காய் வெள்ளரிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இதன் சுவை சற்று இனிப்பாகவும், நீர்ச்சத்து 96% வரையும் உள்ளது. இது கோடைக்காலத்தில் உடலுக்கு உள்ளிருந்து குளிர்ச்சியை அளிக்கிறது.
சத்துக்கள்
- சோடியம்
- பொட்டாசியம்
- டயட்ரி ஃபைபர்
- எப்படி சாப்பிடுவது:
- ரசத்தில்
- சட்னியாக
- மோரில் கலந்து
புடலங்காயின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், இது உடலுக்கு மினரல்களை வழங்கி, கோடைக்கால சோர்வு மற்றும் பலவீனத்தைப் போக்குகிறது. இது சருமத்தை டீடாக்ஸ் செய்யவும் உதவுகிறது.
3. சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் (Bottle Gourd): குளிர்ச்சி மற்றும் செரிமானத்தின் இணக்கம்
சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் பெரும்பாலும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் கோடைக்காலத்தில் இதன் பயன்பாடு அதிகம். இதில் சுமார் 92% நீர்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் இது உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. அதோடு, இது எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அமிலத்தன்மை போன்ற பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது.
சத்துக்கள்
- இரும்பு
- மெக்னீசியம்
- விட்டமின் C
- எப்படி சாப்பிடுவது:
- சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் ஜூஸ் காலை வெறும் வயிற்றில்
- சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் குழம்பு
- சூப்பில் கலந்து
சாம்பார் வெள்ளரிக்காயில் மிகக் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது எடை இழப்புக்கும் உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும்.
4. துரியன் (Ridge Gourd): நச்சுக்களின் எதிரி
துரியனில் சுமார் 94% நீர்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது. இதன் நீர்ப்போக்குத் தன்மை சிறுநீர் மூலம் உடலைச் சுத்தம் செய்கிறது. அதோடு, இது நார்ச்சத்தால் நிறைந்துள்ளது, இதனால் செரிமானம் வலுவடைகிறது.
சத்துக்கள்
- டயட்ரி ஃபைபர்
- விட்டமின் A மற்றும் C
- ஃபிளாவோனாய்டுகள்
- எப்படி சாப்பிடுவது:
- துரியன் வத்தல் அல்லது குழம்பு
- சாம்பாரில் கலந்து
- ஸ்டார்-ஃப்ரை செய்து
துரியன் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியை அளிப்பதுடன், கல்லீரலின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது. இது ஒரு சிறந்த டீடாக்ஸ் முகவராக செயல்படுகிறது.
5. தக்காளி (Tomato): சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் கலவை
தக்காளி ஒரு காய்கறி மட்டுமல்ல, ஒரு பழமும் கூட. இது சாலட் மற்றும் குழம்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் 94% நீர்ச்சத்துடன் லைகோபீன் என்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது சருமத்தை UV கதிர்களில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. கோடையில் தக்காளி சாப்பிடுவதால் சன் பர்ன் பிரச்சனையில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கிறது.
சத்துக்கள்
- லைகோபீன்
- விட்டமின் C மற்றும் A
- ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம்
- எப்படி சாப்பிடுவது:
- சாலட்டில் பச்சையாக
- தக்காளி சூப்
- ஜூஸாக
தக்காளி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதுடன், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது கோடைக்காலத்திற்கு ஏற்ற ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாகும்.
கோடையில் காய்கறிகளால் நீர்ச்சத்து ஏன் அவசியம்?
கோடையில், உடலில் இருந்து வியர்வை வடிவில் அதிக அளவு நீர் மற்றும் தாதுக்கள் வெளியேறுகின்றன. வெறும் நீர் குடிப்பதால் இதை முழுமையாக சமநிலைப்படுத்த முடியாது. நீர்ச்சத்துள்ள காய்கறிகள் உடலை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும், தேவையான மினரல்களை வழங்கவும் உதவுகின்றன. இந்த காய்கறிகள் உடலுக்கு உள்ளிருந்து குளிர்ச்சியை அளிப்பதுடன், செரிமானத்தையும் சீராக்குகின்றன.
இந்த காய்கறிகளை உங்கள் தினசரி உணவில் எவ்வாறு சேர்ப்பது?
- காலை உணவில் புடலங்காய் அல்லது வெள்ளரிக்காய் சாலட் சேர்க்கவும்
- மதிய உணவில் சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் அல்லது துரியன் குழம்பு சாப்பிடவும்
- மாலை சிற்றுண்டியாக தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சட்னி
- ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை சாம்பார் வெள்ளரிக்காய் அல்லது தக்காளி ஜூஸ்
- கோடையில் தினமும் குறைந்தது ஒரு நீர்ச்சத்துள்ள காய்கறியாவது சாப்பிடவும்
கோடைக்காலத்தில் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும், ஆற்றலையும் அளிக்க இந்த 5 காய்கறிகள் வரப்பிரசாதம் போன்றவை. வெள்ளரிக்காய், புடலங்காய், சாம்பார் வெள்ளரிக்காய், துரியன் மற்றும் தக்காளி - இந்த அனைத்து காய்கறிகளும் தங்கள் தனித்தன்மையான முறையில் உடலுக்கு நீர்ச்சத்தை வழங்கி, டீடாக்ஸ் செய்து, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இந்த காய்கறிகளை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், கோடைக்காலத்தின் தீங்கு விளைவுகளில் இருந்து பாதுகாப்பது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.
```
