சுவையான மூங்கில் கடலைப் பதார்த்தம் எவ்வாறு செய்வது?
கலவையை யாரும் விரும்பாது என்று நினைக்க முடியாது. பதார்த்தங்களைப் பற்றிப் பேசினால், மூங்கில் கடலைப் பதார்த்தத்தை எப்படி மறந்துவிட முடியும்? மூங்கில் கடலைப் பதார்த்தம் மிகவும் பிரபலமானது. விருந்து அல்லது திருமணம் போன்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் இது ஒரு இனிப்புப் பதார்த்தமாக வழங்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் மூங்கில் கடலைப் பதார்த்தம் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, சுவையான மூங்கில் கடலைப் பதார்த்தத்தை எவ்வாறு செய்வது என்பதைப் பார்ப்போம்?
தேவையான பொருட்கள்
மூங்கில் கடலைப் பயறு – 1/2 கப், 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைத்தல் மற்றும் கழுவுதல்.
நெய் – 1/2 கப்
சர்க்கரை – 1/2 கப் (நீர் மற்றும் பால் சேர்த்து)
பால் – 1/2 கப்
நீர் – 1 கப்
எலுமிச்சை தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
பொரித்த காஜு மற்றும் பாதாம் – 2 தேக்கரண்டி
பதார்த்தம் செய்வதற்கான வழிமுறை
பயற்றை கழுவி, உணவுச் செயலி பயன்படுத்தி நசுக்கவும்.
பாலுடன் கூடிய கலவையை சூடாக்கி, சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
ஒரு கடாயில், நெய் மற்றும் பயற்றை சேர்த்து, மெதுவான தீயில் தொடர்ந்து கிளறி, நன்கு பொரிக்கவும்.
பொரித்த பயறுகளுக்கு பால் கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
சகல நீரும் பால் காய்ந்து போகும் வரை மெதுவான தீயில் வேகவைத்து, நெய் பிரிந்து வரும் வரை மீண்டும் நன்கு பொரிக்கவும்.
இதில் எலுமிச்சை தூள் மற்றும் பாதாம் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பதார்த்தத்தை ஒரு பதார்த்தம் பரிமாறும் தட்டில் ஊற்றி, மீதமுள்ள பாதாம் மற்றும் காஜு பருப்புகளால் அலங்கரித்து, வெதுவெதுப்பாக பரிமாறவும்.
