பன்னீர் கீர் செய்முறை
பன்னீர், சுகாதாரத்திற்கு நன்மை பயப்பது மட்டுமல்லாமல், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் சுவையானவை. பன்னீரில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது பன்னீர் கீர் ஆகியவை, தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானவை மற்றும் சுவையில் மிகவும் சுவையானவை. விடுமுறை நாட்களில், இந்தச் செய்முறையை உங்கள் குடும்பத்தினருடன் அனுபவிக்கலாம். இந்தத் தயாரிப்பிற்கு அதிக பொருட்கள் தேவையில்லை, சமையலறையில் எளிதில் கிடைக்கும் பொருட்களையும், உங்களுக்குப் பிடித்த உலர்ந்த பழங்களையும் கொண்டு செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
புளிப்பு நிறைந்த பால் = ஒரு லிட்டர்
பன்னீர் = 100 கிராம், துருவியது
சர்க்கரை = 200 கிராம்
சிறுகுருவை = ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி
கஸ்டர்டு பொடி = ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி
பாதாம் = ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி, நறுக்கியது
பீட்ச் = ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி, நறுக்கியது
கேரட் = ஒரு சிட்டிகை
பன்னீர் கீர் செய்முறை
பன்னீர் கீரை தயாரிக்க, முதலில், கனமான அடிப்பகுதியில் உள்ள பாத்திரத்தில் பாலில் கொதிக்க வைக்கவும். பால் கொதிக்கும் வரை, கஸ்டர்டு பொடியை அரை கப் குளிர்ந்த நீரில் கலந்து கொள்ளவும். பால் கொதித்தவுடன், அதில் கஸ்டர்டு கலவையைச் சேர்த்துவிடவும். இப்போது பன்னீரைச் சேர்த்து, பால் தொடர்ந்து கிளறியபடியே, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், கீரை மெதுவான சூட்டில் அடர்த்தியாக வரும் வரை வேக வைக்கவும். கீரை வேகும்போது, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கடி கிளறினால் நல்லது.
இதற்கிடையே, கஜ்ஜூ மற்றும் பீட்ச்சையும் நறுக்கி தயாரித்து வைக்கவும். கீர் அடர்த்தியாக வரும் போது, சர்க்கரையை சேர்த்துவிடவும். அதனுடன் கஜ்ஜூ மற்றும் ஏலக்காய் பொடியையும் சேர்க்கவும். இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் கீரில் நன்கு கலந்து கொள்ளவும் மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை 5 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும். இப்போது உங்கள் பன்னீர் கீர் தயாராகிவிட்டது. இதனை உபயோகித்து பரிமாறவும்.
