வீட்டில் சுவையான மற்றும் பொரித்த பாலூசாஹி, செய்முறை கிருஸ்பி மற்றும் சுவையான பாலூசாஹி வீட்டில், செய்முறை
பாலூசாஹி வட இந்தியாவின் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு, சில இடங்களில் இது குருமீ எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிலர் பாலூசாஹியின் சுவையான தன்மையால் அதை விரும்புவார்கள். சுவையான பாலூசாஹியின் ரெசிபியை நீங்களும் வீட்டில் எளிதாகச் செய்யலாம். பாலூசாஹி செய்வதற்கு மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பச்சை எலுமிச்சை தேவைப்படுகிறது. எனவே, அதை எப்படி செய்வது என்பதை இப்போது அறியலாம்.
தேவையான பொருட்கள் Necessary Ingredients
மாவு - 500 கிராம் (4 கப்)
வெண்ணெய் - 150 கிராம் (3/4 கப்) மாவுடன் கலக்க
பேக்கிங் சோடா - அரை தேக்கரண்டி
தயிர் - அரை கப்
சர்க்கரை - 600 கிராம் (3 கப்)
பச்சை எலுமிச்சை - 4 - 5
வெண்ணெய் பொரிக்க
பாலூசாஹி செய்முறை How to make Balushahi
பாலூசாஹி மாவு, பேக்கிங் சோடா, தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தி மென்மையாகத் தேய்த்து விடவும். மாவினை அதிகமாகத் தேய்க்க வேண்டாம், மாவு கூடியுள்ளதால் போதுமானது. மாவினை 20 நிமிடங்கள் அமைதியாக வைக்கவும். மாவு அமைந்த பிறகு, சிறிது தேய்த்து, ஒரு சிறு எலுமிச்சை அளவு துண்டுகளாக வெட்டி எடுக்கவும். இரண்டு கைகளாலும் முழுமையாக வட்டமாக்கவும். ஒரு ரொட்டியைப் போல அழுத்தி, இருபுறமும் விரலால் சிறிது குழி ஏற்படுத்தவும். அதே முறையில், மற்ற அனைத்து மாவுத் துண்டுகளையும் பாலூசாஹியாகச் செய்யவும்.
பொரிப்பதற்காக, ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சூடானதும், தயாரான பாலூசாஹிகளை சூடான வெண்ணெயில் போடவும், மெதுவான மற்றும் நடுத்தர தீயில் இருபுறமும் நல்லதாக கடும்பழுப்பு நிறமாக வரும் வரை பொரிக்கவும். பொரித்த பாலூசாஹியை கடாயில் இருந்து எடுத்து, தட்டு அல்லது தட்டில் வைக்கவும். அனைத்து பாலூசாஹியையும் பொரித்து எடுக்கவும். 600 கிராம் சர்க்கரையில் 300 கிராம் நீர் சேர்த்து, ஒரு திரவ சர்க்கரை சூப் தயாரிக்கவும். சூட்டை அணைத்து, சிறிது வெப்பநிலையில் இருக்கும் சர்க்கரை சூப்பில் பாலூசாஹியைப் போடவும். பாலூசாஹிகளை 5-6 நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் கூச்சியின் உதவியுடன் ஒன்றன்பின் ஒன்றாக தட்டு அல்லது தட்டில் எடுத்து வைத்து, நடுவில் பிஸ்தா துண்டுகளை வைத்து பரிமாறவும்.
