अगर आप भी तीखे और चटपटे खाने के शौकिन हैं तो इंस्टेंट मिर्ची का अचार आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह अचार मिनटों में तैयार हो जाता है, न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इस लेख में जानिए इसे बनाने की आसान और त्वरित रेसिपी, साथ ही इसके फायदों के बारे में।
भारतीय रसोई में अचार का महत्व
भारत में अचार का अपना विशेष स्थान है। यह किसी भी भोजन को विशेष बनाता है। चाहे दाल-चावल हो, पराठे हों या फिर खिचड़ी – हर एक थाली में अचार का स्वाद जरूर चाहिए होता है। अचार के बिना भोजन अधूरा सा लगता है, यही कारण है कि यह भारतीय रसोई में एक पारंपरिक और अहम हिस्सा बन चुका है। अचार न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इससे जुड़ी हर रेसिपी में कुछ अलग ही बात होती है।
क्यों बनाएं इंस्टेंट मिर्ची का अचार?
आजकल की तेज़-तर्रार ज़िंदगी में पारंपरिक अचार बनाने की प्रक्रिया लंबी और झंझट वाली हो सकती है। ऐसे में इंस्टेंट मिर्ची का अचार एक शानदार विकल्प है। यह अचार न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि मिनटों में तैयार भी हो जाता है। इसके लिए ज्यादा सामग्री या समय की आवश्यकता नहीं होती, और यह खाने का स्वाद भी दोगुना कर देता है। इसका तीखापन और चटपटा स्वाद हर किसी को भा जाता है।
इंस्टेंट मिर्ची अचार की रेसिपी
सामग्री (2 लोगों के लिए):
- हरी मिर्च – 250 ग्राम (ताजी और मोटी वाली)
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के दाने – 1 बड़ा चम्मच
- मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
- सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- सबसे पहले हरी मिर्चों को अच्छे से धोकर सुखा लें और उन्हें बीच से लंबाई में काट लें।
- एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल थोड़ा धुआं देने लगे, तब गैस धीमी कर दें।
- अब इसमें हींग, मेथी दाना, सरसों के दाने, अजवाइन और सौंफ डालकर कुछ सेकंड तक भूनें, ताकि इनसे खुशबू निकलने लगे।
- गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस और नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे किसी साफ सूखे कांच के जार में भरकर रख लें।
कितने दिनों तक चलेगा यह अचार?
चूंकि यह अचार इंस्टेंट है और इसमें किसी तरह के कृत्रिम तत्व नहीं होते, इसलिए इसे फ्रिज में रखने पर यह 7-10 दिनों तक ताजगी बनाए रखता है। रोजाना थोड़ी-थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
हेल्थ के लिए फायदेमंद
यह अचार सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी फायदेमंद है। हरी मिर्च पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है और मेटाबोलिज्म को तेज़ करती है। सौंफ और अजवाइन जैसे तत्व गैस और अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं। यह अचार बिना किसी कृत्रिम तत्व के बना होता है, जिससे इसे सीमित मात्रा में नियमित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।
अब जब आप इंस्टेंट मिर्ची का अचार बनाने का तरीका जान चुके हैं, तो क्यों न इसे आज ही ट्राई किया जाए? यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपकी रसोई में भी एक नया ट्विस्ट ले आएगा। तो देर किस बात की, आज ही इसे बनाएं और खाने का आनंद लें।
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