National Catfish Day – स्वाद, इतिहास और जश्न का दिन!

हर साल 25 जून को अमेरिका में बड़े उत्साह के साथ नेशनल कैटफिश डे (National Catfish Day) मनाया जाता है। यह दिन खास तौर पर उस मछली के नाम है जो दिखने में तो आम लगती है, लेकिन इसका स्वाद और महत्व असाधारण है। बिल्ली जैसे मूंछों (barbels) वाली यह मछली केवल दिखने में ही खास नहीं, बल्कि इसका इतिहास, पोषण और सांस्कृतिक भूमिका भी इसे खास बनाती है।

कैटफिश क्या है?

कैटफिश एक तरह की मछली है जिसकी पहचान उसके मुंह के पास मौजूद 'मूंछों' जैसी संरचनाओं से होती है, जिन्हें बार्बल्स (barbels) कहते हैं। ये मछलियां ज़्यादातर तल पर (bottom-feeders) रहती हैं और इन्हें ताजे पानी में आसानी से पाला जा सकता है।

दुनिया भर में कैटफिश की लगभग 2900 से अधिक प्रजातियां पाई जाती हैं। ये एंटार्कटिका को छोड़कर लगभग हर महाद्वीप में मिलती हैं। कुछ प्रजातियां 60 साल तक जीवित रह सकती हैं और एक साल में हज़ारों अंडे देती हैं।

इस दिन का इतिहास

25 जून 1987 को अमेरिका के राष्ट्रपति रोनाल्ड रीगन ने एक खास भाषण में कैटफिश की तारीफ करते हुए इसकी खेती को देश के लिए फायदेमंद बताया। उन्होंने कहा कि कैटफिश फार्मिंग से किसानों को अच्छी आमदनी मिलती है और आम लोगों को सस्ती, हेल्दी मछली खाने को मिलती है।

इसी योगदान को सम्मान देने के लिए इसी दिन को "नेशनल कैटफिश डे" घोषित किया गया। तब से हर साल 25 जून को अमेरिका में यह दिन मनाया जाता है, जिसमें कैटफिश से जुड़ी कई गतिविधियां, फेस्टिवल और खाने की खास रेसिपी शामिल होती हैं।

फेस्टिवल में लीजिए हिस्सा

अमेरिका के कई शहरों में 'Catfish Festivals' भी होते हैं, जहां परेड, फन रन, कुकिंग कॉम्पीटिशन, ब्यूटी पेजेंट और बच्चों के लिए ढेर सारी एक्टिविटीज होती हैं।

1. World Catfish Festival: यहां अमेरिका की 60% फार्म-पालित कैटफिश पैदा होती है। 1975 से हर साल फेस्टिवल हो रहा है।
2. Kingsland, Georgia: 1983 से यह कैटफिश फेस्टिवल मेला, लाइव म्यूज़िक और Catfish Cookoff के लिए प्रसिद्ध है।
3. Wilmington, Illinois: यहां का कैटफिश डे 1976 में शुरू हुआ था। कुछ साल बंद रहने के बाद फिर से शुरू हो गया है। लोग लाइव म्यूज़िक, वॉलीबॉल, फ्ली मार्केट और स्वादिष्ट कैटफिश डिनर का आनंद लेते हैं।

नेशनल कैटफिश डे कैसे मनाएं?

1. घर पर स्वादिष्ट कैटफिश बनाएं

नेशनल कैटफिश डे पर आप घर में ही स्वादिष्ट कैटफिश डिश बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय तरीका है – कैटफिश को हल्के मसाले और ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील से कोट करके तले या बेक करें। चाहें तो कैटफिश सैंडविच, करी या कैजुन स्टाइल में भी बना सकते हैं।

2. रेस्टोरेंट या लोकल फूड फेस्टिवल में जाएं

अगर आप नई जगहों का स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो किसी कैटफिश सर्व करने वाले रेस्टोरेंट में जाएं। अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में विशेष कैटफिश रेस्टोरेंट और मेले होते हैं। वहां की रेसिपी का स्वाद अलग ही होता है।

3. बच्चों को जानकारी दें

बच्चों को कैटफिश के बारे में बताएं – इसकी पहचान (मूंछों जैसी बार्बल्स), जीवन चक्र, और इसका खेती में उपयोग। यह उन्हें प्रकृति और पोषण के प्रति जागरूक बनाता है।

4. सोशल मीडिया पर उत्सव शेयर करें

कैटफिश डिश बनाएं, उसकी फोटो लें और सोशल मीडिया पर #NationalCatfishDay के साथ शेयर करें। इससे दूसरे लोग भी इस अनोखे दिन के बारे में जानेंगे और शामिल हो सकेंगे।

रोचक तथ्य 

• एक मछली हर साल अपने वजन के प्रति पाउंड पर 4000 तक अंडे देती है!
• कैटफिश को ‘कैटफिश’ नाम उनके मूंछ जैसे बार्बल्स की वजह से मिला है।
• इन्हें सतह से भी खाना सिखाया जा सकता है, खासकर जब फार्मिंग में पाली जाए।
• अमेरिका में यह 5वीं सबसे लोकप्रिय खाई जाने वाली मछली है।

नेशनल कैटफिश डे न केवल स्वाद और मनोरंजन का उत्सव है, बल्कि यह हमें कैटफिश की खेती, पोषण और सांस्कृतिक महत्व को समझने का भी मौका देता है। 25 जून को इस खास मछली का जश्न मनाकर हम न सिर्फ परंपराओं को आगे बढ़ाते हैं, बल्कि एक मजेदार और जानकारीपूर्ण अनुभव भी साझा करते हैं।