हम सभी जानते हैं कि मिठा खाना एक ऐसी आदत है जिसे हम किसी भी मौके पर नहीं छोड़ सकते। चाहे त्योहार हो, परिवार का कोई खास दिन हो या फिर अचानक किसी मीठे खाने का मन हो, मिठाई हमारे खाने का एक अहम हिस्सा बन जाती है। हालांकि, कभी-कभी हमें घर में मिठाई नहीं मिलती या हमें वक्त की कमी होती है, तो बाहर से मिठाई खरीदने का झंझट होता है। ऐसे में घर पर ही कुछ आसान और झटपट तैयार होने वाली मिठाइयां बनाकर हम अपनी मिठे खाने की चाहत को पूरा कर सकते हैं।
तो, अब चिंता करने की जरूरत नहीं। हम आपके लिए लेकर आए हैं दो बहुत ही आसान और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी, जिन्हें आप सिर्फ 15 मिनट में बना सकते हैं। ये दोनों मिठाइयां न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि इनका तरीका भी बेहद सिंपल है। इन मिठाइयों को घर में बनाकर आप अपनी स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत कर सकते हैं।
शाही पीस – 15 मिनट में शाही स्वाद!
शाही पीस एक ऐसी मिठाई है जिसे बनाने में कम समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही शानदार होता है। शाही पीस को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इस मिठाई का स्वाद घर पर तैयार की गई हर मिठाई से अलग और खास होता है।
शाही पीस की सामग्री
- ब्रेड के स्लाइस (आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे व्हाइट ब्रेड, ब्राउन ब्रेड आदि)
- दूध (लगभग 1 कप, जो मिठाई को गाढ़ा करने के लिए उपयोग होगा)
- चीनी (1/4 कप, या स्वाद अनुसार, मिठास के लिए)
- देसी घी (तलने के लिए 2-3 चम्मच, जिससे ब्रेड सुनहरा और क्रिस्पी बने)
- गार्निश के लिए (खोया, नारियल का बुरादा, ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, पिस्ता आदि, जो मिठाई को सजाने और स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाएंगे)
शाही पीस बनाने की विधि
- स्टेप 1: सबसे पहले एक तवा या पैन लें और उसमें 1 चम्मच देसी घी डालकर उसे अच्छे से गर्म करें। अब इसमें ब्रेड के स्लाइस डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। ब्रेड को ज्यादा कड़ा न होने दें, बल्कि यह नर्म और हल्का कुरकुरी होनी चाहिए। घी में ब्रेड को तला जाएगा तो यह स्वाद में और भी बेहतरीन हो जाएगा।
- स्टेप 2: अब दूसरे पैन में 1 कप दूध डालकर हल्की आंच पर गर्म करना शुरू करें। दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। जब दूध में हल्का उबाल आ जाए, तब उसमें चीनी डालकर अच्छे से घोलें। दूध को और गाढ़ा होने दें ताकि यह ब्रेड में अच्छी तरह समा सके। ध्यान रखें कि दूध ज्यादा गाढ़ा न हो, बल्कि एक मध्यम गाढ़ा मिश्रण बनें, ताकि ब्रेड इसे आसानी से अवशोषित कर सके।
- स्टेप 3: एक प्लेट में तला हुआ ब्रेड रखें और इसके ऊपर गाढ़ा किया हुआ दूध डालें। ब्रेड को दूध में अच्छे से डुबोने के लिए थोड़ी देर तक रखें ताकि यह पूरी तरह से दूध को सोख ले। यह स्टेप शाही पीस को ज्यादा स्वादिष्ट और मलाईदार बना देता है।
- स्टेप 4: अब इस शाही पीस को सजाने के लिए ऊपर से खोया, नारियल का बुरादा या ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू आदि) डालकर गार्निश करें। इससे मिठाई का स्वाद और लाजवाब हो जाएगा। फिर इसे गर्मा-गर्म परोसें और इसका आनंद लें।
नारियल की बर्फी – आसान और स्वादिष्ट मिठाई
नारियल की बर्फी एक बेहद प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। यह मिठाई खासकर उन लोगों को पसंद आती है जो नारियल के स्वाद के दीवाने होते हैं। नारियल की बर्फी में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और यह घर पर बहुत ही आसानी से बन जाती है।
रियल की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कसा हुआ नारियल (1 कप) - बर्फी के मुख्य तत्व के रूप में, यह मिठाई को एक समृद्ध और खुशबूदार स्वाद देता है।
- चीनी (1/2 कप) - मिठास के लिए, चीनी बर्फी में स्वाद और मिठास जोड़ती है।
- इलायची पाउडर (1/4 चम्मच) - इलायची का पाउडर बर्फी में हल्की और खुशबूदार सोंधी महक लाता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।
- ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता आदि, कटा हुआ) - कटे हुए ड्राई फ्रूट्स बर्फी में क्रंच और नयापन लाते हैं।
- खोया (1/2 कप) - खोया बर्फी को मलाईदार और समृद्ध बनाता है। यह मिठाई की मलाईदार बनावट में मदद करता है।
- देसी घी (2 चम्मच) - देसी घी से बर्फी को न केवल स्वाद मिलता है बल्कि यह उसे पकाने में भी मदद करता है और एक खास खुशबू छोड़ता है।
नारियल की बर्फी बनाने की आसान विधि
- स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच देसी घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, उसमें 1/2 कप मावा (खोया) डालकर उसे धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। यह मावा बर्फी को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसका एक खास और मलाईदार स्वाद भी आता है।
- स्टेप 2: जब मावा अच्छे से भून जाए, तो उसमें 1 कप कसा हुआ नारियल और 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें। अब इसे हल्की आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, ताकि नारियल का स्वाद पूरी तरह से मिश्रण में घुल जाए और उसमें खुशबू आ जाए।
- स्टेप 3: अब इसमें 1/2 कप चीनी डालें। चीनी को अच्छी तरह से मिलाकर उसे घुलने तक पकाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मावा और नारियल के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए। यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और एकसार हो जाएगा।
- स्टेप 4: अब इस मिश्रण को एक समतल प्लेट या ट्रे में निकालकर अच्छे से फैला लें। मिश्रण को समान रूप से फैला कर सेट होने के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो इस मिश्रण पर कुछ ड्राई फ्रूट्स, जैसे बादाम या पिस्ता, डालकर इसे सज सकते हैं। इससे बर्फी का रूप और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएंगे।
- स्टेप 5: जब बर्फी अच्छे से सेट हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे सर्व करें। यह स्वादिष्ट नारियल की बर्फी किसी भी खास मौके या त्योहार पर परोसने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
क्यों इन मिठाइयों को ट्राई करें?
- स्वादिष्ट और सरल: ये दोनों मिठाइयां बनाने में बेहद सरल हैं और इनका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है।
- कम समय में तैयार: सिर्फ 15 मिनट में आप स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी मौके को खास बना सकती हैं।
- स्वस्थ और ताजगी से भरी: इन मिठाइयों में ताजे और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग होता है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं।
