மென்மையான மாவா பேடா செய்வது எப்படி?

மென்மையான மாவா பேடாவின் பெயரைக் கேட்டதும் வாய் நீர் ஊற, அதை எவ்வளவு எளிதாகச் செய்வது என்பதை அறியவும்,   மாவா பேடாவின் பெயரைக் கேட்டதும் வாய் நீர் ஊற, அதை எவ்வளவு எளிதாகச் செய்வது என்பதை அறியவும்

புதிய மென்மையான மாவா பேடா எல்லோரையும் கவர்ந்து இழுக்கிறது. நீங்கள் எந்த விழாவிலும் அல்லது மகிழ்ச்சியான நிகழ்வில் மாவா பேடா செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும், விரைவாகவும் தயாராகிவிடும். பாரம்பரிய இந்திய இனிப்புகள் ரசிகர்களாக இருந்தால், இந்த ரெசிபியை நிச்சயமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும். வாயில் கரைந்து போகும் மாவா பேடா, வீட்டிலேயே, தரம் கவனித்து செய்யப்படலாம். அதற்கான ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் மாவா வைத்திருக்கும் அளவுக்கு சிறப்பாக பழுப்பு நிறமாக மாற்றும்போது, பேடா மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மாவா பேடா செய்வதற்கான ரெசிபி இதோ:

தேவையான பொருட்கள்  Necessary ingredients

மாவு - 300 கிராம் (1 1/2 கப்)

தண்ணீர் (பருப்பு) - 1 கப்

வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

ஏலக்காய் - 10

பாதாம் - 10 முதல் 12

செய்முறை   Recipe

முதலில் மாவுவை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள். அதற்கு, பாத்திரத்தை சூடாக்கி, அதில் மாவு சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாக இருந்தால், அப்படியே சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்; இல்லையெனில், அதை துண்டுகளாக உடைத்து சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். மாவுக்கு சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து, சிறிது நேரம் அடுப்பில் மிதமான தீயில் கிளறி, இளம் பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த மாவு குளிர்ந்தவுடன், 4 ஏலக்காய்களை உரித்து, தூளாக்கவும். பாதாம்களையும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள ஏலக்காய்களை உரித்து, விதைகளை எடுத்துக்கொள்ளவும்.

சற்று குளிர்ந்த மாவுடன் தண்ணீர் (பருப்பு) மற்றும் ஏலக்காய் தூளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலக்கும்போதே கலவை தயாராகிவிடும். பேடா செய்வதற்கு, சிறிதளவு கலவையை கையில் எடுத்து, உருண்டையாகவும், சற்று சட்டையாகவும் செய்யவும், மற்றும் தட்டில் வைக்கவும். அனைத்து பேடாக்களையும் இதேபோல் செய்யவும். பேடா மேல் பாதாம் மற்றும் 3-4 ஏலக்காய் விதைகளை வைத்து, கையில் வைத்து அழுத்தவும். மாவு பேடா தயாராகிவிட்டது. நீங்கள் எந்த விழாவிலும் அல்லது இனிப்பான உணவு விரும்பும் போது இவற்றைச் செய்யலாம்.  

இது தொடர்பான சில குறிப்புகள்   Some tips related to this

மாவுவை வறுப்பதன் மூலம் அதன் பதப்படுத்தும் காலம் அதிகரிக்கிறது.

மாவு எரிந்துவிடாமல் இருக்க, அதில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மாவு மிகவும் சூடாகவோ அல்லது மிகவும் குளிர்ச்சியாகவோ இருக்கும்போது, தண்ணீரை (பருப்பை) சேர்க்க வேண்டாம். மிகவும் சூடான மாவுடன் தண்ணீரை (பருப்பை) கலந்தால், அது உருகிவிடும் மற்றும் பேடா சரியாக உருவாகாது.

மிகவும் குளிர்ந்த மாவுடன் தண்ணீரை (பருப்பை) சேர்த்தால், அது சிதறிவிடும் மற்றும் பேடா சரியான வடிவத்தை எடுக்காது.

பேடாக்களை வடிவமைப்புடன் விரைவாக செய்யலாம். கையால் செய்வதற்கு சற்று நேரம் அதிகமாக ஆகலாம்.