प्याज टमाटर उत्तपम रेसिपी: नाश्ते या रात के खाने में बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प

प्याज टमाटर उत्तपम, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो खासकर नाश्ते या रात के खाने में बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प के रूप में परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट पैनकेक की तरह होता है, जिसे डोसा बैटर से बनाया जाता है और ऊपर से ताजे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और करी पत्ते जैसे ताजे मसाले डाले जाते हैं। 

इसे आमतौर पर सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। अगर आप भी कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस प्याज टमाटर उत्तपम रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

प्याज टमाटर उत्तपम बनाने के लिए सामग्री

डोसा बैटर

• 4 कप ताजा डोसा बैटर

उत्तपम टॉपिंग के लिए सामग्री

प्याज टमाटर उत्तपम बनाने के लिए कुछ मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाती हैं।

• कटा हुआ प्याज : 3 कप प्याज का उपयोग किया जाता है, जो उत्तपम को एक कुरकुरी और ताजगी से भरपूर बनाता है। प्याज के अच्छे टुकड़े बैटर में घुलकर एक शानदार स्वाद पैदा करते हैं।
• कटा हुआ टमाटर : 3 कप टमाटर उत्तपम में खट्टे और ताजे स्वाद का मेल जोड़ते हैं, जिससे यह नाश्ते को और भी रोमांचक बना देता है।
• हरी मिर्च : ½ कप हरी मिर्च, जो उत्तपम में तीव्रता और हल्की सी मसालेदार गर्मी डालती है, साथ ही इसका रंग भी उत्तपम को आकर्षक बनाता है।
• हरा धनिया : 1½ कप ताजे हरे धनिया के पत्ते उत्तपम को ताजगी और खुशबू देते हैं। यह खाने के अनुभव को और भी दिलचस्प बनाता है।
• कसा हुआ अदरक : 3 टी-स्पून अदरक का स्वाद उत्तपम में मसालेदारपन और हल्की सी गर्माहट लाता है, जो पूरे स्वाद को संतुलित करता है।
• कटा हुआ करी पत्ता : 3 टी-स्पून करी पत्ते उत्तपम में दक्षिण भारतीय स्वाद और खुशबू को जोड़ते हैं, जो इस डिश को खास बनाते हैं।
• नमक (Salt): स्वाद के अनुसार नमक डालें, जो इन सभी सामग्री को एक साथ मिला कर उत्तपम का आदर्श स्वाद बनाए रखता है।
• तेल (Oil): पकाने के लिए तेल का उपयोग उत्तपम को सुनहरा और क्रिस्पी बनाने के लिए किया जाता है।

साथ परोसने के लिए

• सांभर
• नारियल की चटनी

प्याज टमाटर उत्तपम बनाने की विधि

• सबसे पहले, एक बाउल में डोसा बैटर लें और उसमें थोड़ा पानी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। बैटर को नरम और पपड़ी के लिए सही बनाएं।
• अब एक नॉन-स्टिक तवा (पैन) गर्म करें। तवा गरम होने के बाद उस पर थोड़ा पानी छिड़कें। जब पानी चटकने लगे, तो उसे कपड़े से पोंछ लें।
• अब तवे पर एक चम्मच डोसा बैटर डालें और उसे हल्के हाथों से फैलाकर एक मोटा उत्तपम बनाएं। इसका आकार लगभग 6 इंच का रखें।
• बैटर पर टॉपिंग का 1/7वां हिस्सा छिड़कें (क्योंकि हम 7 उत्तपम बना रहे हैं)। इसे हल्के से दबाने के लिए सपाट कलछी का इस्तेमाल करें, ताकि टॉपिंग बैटर में समा जाए।
• इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा तेल डालकर, मध्यम आंच पर 2 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक पकने दें।
• अब उत्तपम को पलटें और दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल डालकर 2 मिनट तक पकाएं। जब दोनों साइड हल्के ब्राउन हो जाएं, तो उसे स्पैचुला से हल्का सा दबाएं।
• इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए बाकी के उत्तपम बना लें।
• तैयार प्याज टमाटर उत्तपम को गरम-गरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

प्याज टमाटर उत्तपम के टिप्स

• डोसा बैटर का स्वाद टेस्ट करें और उसमें नमक डालें, ताकि उत्तपम का स्वाद बढ़े।
• टॉपिंग को हल्के से दबाएं ताकि वह बैटर में अच्छे से समा जाए और उत्तपम का स्वाद बेहतर हो।
• आप डोसा बैटर को घर में भी तैयार कर सकते हैं या बाजार से भी ताजे डोसा बैटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• उत्तपम बनाने से ठीक पहले प्याज और टमाटर को काटें और उनमें नमक डालें, ताकि वह पानी न छोड़ें।

प्याज टमाटर उत्तपम बनाने की यह आसान रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके दिन की शुरुआत को भी शानदार बनाती है। यह एक हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है, और आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ किसी भी समय परोस सकते हैं। इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ते का आनंद लें।